Использование ароматизаторов для улучшения вкусовых ощущений пищи или напитков – это давно уже не новость для большинства людей. Ароматизаторы – это, своего рода, пищевые добавки, назначением которых в кулинарии является предоставление продукту специфического аромата.
Широкое применение их позволило значительно расширить вкусовые оттенки и разнообразить рацион современного человека. Пищевые ароматизаторы купить можно в специализированном магазине или заказать через интернет-магазин Магнум СП за наличный и безналичный расчет.
Стоит отметить, что все ароматизаторы формально не являются пищевыми добавками, поскольку имеют очень низкие концентрации в пищевых продуктах, не используются отдельно, а только добавляются к пище, улучшая ее аромат и вкус.
Классификация ароматизаторов
Подразделяются ароматизаторы по форме выпуска на:
- сухие,
- жидкие (эмульсии и растворы).
- пастообразные.
Пищевые ароматизаторы делятся на несколько видов: натуральные, идентичные натуральным и искусственные.
Натуральные извлекаются из материалов животного и растительного происхождения. Но используют натуральные ароматизаторы очень редко, из-за ограниченности сырьевых продуктов и высокой стоимости исходного материала.
Идентичные натуральные ароматизаторы полностью соответствуют натуральным по составу основных ароматических компонентов и их химической структуре. Но при этом все компоненты получают искусственным путем.
Искусственные ароматизаторы получили свое названия благодаря тому, что хоть одно искусственное вещество, которое не существует в природе.
Ароматизаторы имеют большое преимущество по сравнению с растительными видами сырья. К ним можно отнести: длительный срок годности, микробиологическая чистота, а также минимальные затраты при транспортировке и хранении.
Области применения пищевых ароматизаторов: масложировая промышленность, хлебобулочные изделия, кондитерские изделия, молочные продукты, мороженое, чипсы, продукты быстрого приготовления, маргарины, соусы, майонезы, сухие напитки, йогурты, и т.д.
