Предупрежден – значит, вооружен. Сейчас многие понимают, что, приходя в кафе или ресторан, реально оставить там куда больше денег, чем нужно на самом деле.
Камеры видеонаблюдения, установленные в таких местах, безусловно, помогают владельцам заведений вычислять нечистых на руку работников. Однако порой их волнует лишь безопасность собственного кармана, а вот до клиентов дела нет. А ведь, несмотря на довольно высокий уровень сервиса в современных питейных заведениях, часто их персонал рассматривает клиентов как источник для неофициального, дополнительного заработка.
Данное утверждение в большей мере касается барменов. Идеальное место работы для них – ночной клуб с контактной барной стойкой. Там деньги попадают прямо к ним в руки. И из-за большого потока клиентов нет возможности проконтролировать честность бармена ни у администратора, ни у самих посетителей.
Махинации с пивом занимают первое место в рейтинге самых частых обманов. Недолив – это возможность высокого и стабильного дохода. Из 500 миллилитров могут недолить до 80. В бокал просто доливается предварительно взбитая пена. Можно также зарабатывать на пиве, смешивая дешевые сорта с дорогими. Часто клиенты не в силах на вкус разобрать подобную махинацию.
Если бармен достаточно опытен, то он переходит на фокусы с коктейлями. Исходный объем напитка известен единицам, а некоторые расхождения легко скрываются при помощи льда. Кроме того, вместо дорогостоящих составляющих можно добавлять в коктейль свои, более дешевые. Так, если в составе предусмотрена водка, то она будет налита из-под полы, возможно, паленая. Конечно, так поступают не все, но нужно быть ко всему готовым.
Если говорить о вине или мартини, то их хоть и сложно разбавить так, чтобы не было заметно, но заказывать все же лучше целую бутылку, причем просить официанта распечатать ее при вас.
Крепкий алкоголь, допустим, коньяк, водой уже никто не разбавляет. Куда лучше и правдоподобнее получается, если смешать его с водкой. Если посчитать, то на этом можно неплохо зарабатывать. Что и делают предприимчивые бармены.
Но не только на спиртных напитках вас могут обмануть. Сейчас во многих городах открываются кофейни. Для среднестатистического жителя России явление это относительно новое. Поэтому обилие различных сортов скорее удивляет. А вот разобраться, где какой, по силам далеко не всем. Кроме того, бармен всегда может выдать вместо двойного кофе одинарный, а следующую чашку просто не пробивать.
Махинации распространены не только среди барменов. На кухнях ресторанов тоже царит беспредел. И такое положение вещей может у многих надолго отбить желание посещать рестораны и кафе. Но не стоит сразу рубить с плеча. Просто нужно всегда помнить о том, что вас могут обмануть. А вот бармены, которые знают толк в отдыхе, утверждают, что хорошо провести время можно только в том случае, если не задумываться, что именно вам принесли.
