Печеночный паштет в домашних условиях приготовить крайне просто. Рецептов очень много, ведь играть с оттенками вкусов можно не только используя разные виды печени, но и добавляя специи, грибы, зелень, оливки, фисташки, паприку…
Паштет из свиной печени
Приготовление:
1. Моем и очищаем печень от прожилок, затем замачиваем ее в молоке на один час. В это время почистить лук и морковь. Лук порезать средней величины, а морковь натереть на крупной терке.
После того, как печень уже «отдохнула» в молоке, достаем ее и решим на крупные кусочки.
2. Включаем сковороду и выкладываем печень на нее с растительным маслом. Тушим ее на сковороде минут 5, затем добавляем в печень потерnую на терке морковь и продолжаем тушить.
3. Еще через пять минут печень с морковью хорошо перемешиваем и добавляем сверху лук. Тушим еще 10 минут, перемешивая.
Отключаем плиту и добавляем в печень сливочное масло, перец, соль. Затем все хорошо перемешиваем.
4. Тушеную печень с овощами кладем в блендер и пюрируем. Все паштет готов.
Можно еще добавить в нее зелень. Если печень получилась сильно крутой, то можно в нее добавить немного сметаны.
Читайте также: Как приготовить паштет с чесноком и грецкими орехами
Паштет из говяжей печени
Чтобы сделать паштет из говяжей печени вам потребуются:
- печенка — 500 г;
- сало-шпик — 100 г;
- сливочное масло — 100 г;
- морковь — 2 шт.;
- лук — 1 головка;
- молоко — 1,5 ст. ложки;
- перец и соль по вкусу.
Приготовление
1. Мелко нарежьте лук и морковь, обжарьте их в сковороде со шпиком.
2. Печенку разрежьте ломтиками, добавьте к овощам. Обжарьте до готовности, поперчите и посолите.
3. Пропустите остывшую массу через мясорубку минимум дважды. Влейте молоко, положите сливочное масло и хорошо перемешайте. Охладите.
