1. Яичные желтки растереть с половиной сахара, смешать с протертым через сито творогом.
2. Белки взбить в плотную пену.
3. Размягченное сливочное масло размешать с оставшимся сахаром, сметаной, соединить с творожной массой и хорошо взбить.
4. Добавить цедру лимона, ваниль, орехи, изюм и осторожно подмешать взбитые белки.
5. Переложить массу в эмалированную посуду. Поставить на слабый огонь. Непрерывно помешивая, довести до кипения.
6. Загустевшую смесь остудить, хорошо перемешать, выложить в формы и поставить под гнет минимум на сутки. Готовую пасху украсить клубникой.
