Весной можно приготовить не только традиционный шашлык, а и вегетарианский. Кстати, готовится он очень быстро, а вкус имеет не хуже, чем мясной.
Нарежьте кабачок кружочками (очищать от кожуры не нужно), помидоры разрежьте пополам, а грибы оставьте целыми.
Затем натрите солью кабачка, шляпки грибов, а помидоры, кроме соли, посыпьте еще на срезе и орегано.
Теперь, чередуя овощи, нанизывайте их на шампураы: кабачок, шампиньон, помидор и повторяем.
Готовиться он тоже над горячими углями сначала с одной стороны, а затем с другой: когда грибы и кожура помидоров слегка сморщиться и подсохнет, тогда и переворачиваем шашлык на другую сторону и доводим ее до такого же состояния. Надо заметить, что при таком приготовлении грибы внутри остаются влажными и сочными, а помидоры становятся нежными и мягкими, что положительным образом сказывается на вкусе блюда.
К такому вегетарианскому шашлыку хорошо подать и поджаренный таким же образом ржаной хлеб.
