Тортилья – испанское блюдо, этакий омлет с разными добавками, как пирог порезанный на кусочки.
Картофель нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до готовности. Добавить к нему нарезанную колбасу, измельченный зеленый лук, нарезанный пластинками чеснок и обжаривать все вместе 1-2 минуты.
Теперь все это переложите в миску и дайте немного остыть. Затем добавьте яйца, сыр, натертый на терке, посолите, поперчите, хорошо перемешайте, вылейте эту смесь на сковороду с разогретым растительным маслом и жарьте на среднем огне. Когда низ подрумянится, накройте сковороду большой плоской тарелкой, переверните на нее тортилью а затем снова верните ее с тарелки на сковороду не поджаренной стороной книзу. Когда вторая сторона подрумянится - тортилья готова. Выложите ее на блюдо, нарежьте и подавайте.
